Twitter For-grib.ru

Кулинарное использование грибов => Рецепты первых блюд

Суп из сморчков

Мелко нарезать лук и прожарить его на масле в кастрюле. Как только лук приготовится, положить к нему предварительно вымытые и сваренные сморчки и всё это немного прожарить, чтобы вытопить из сморчков воду. После этого сморчки следует обсыпать мукой, влить к ним вино и мясной  бульон и варить 30 минут. После процедить полученный суп через сито.

Куриные яйца сварить вкрутую, затем растереть яичные желтки со сливочным маслом и эту смесь растереть с отваренными сморчками, смешать с процеженным супом, добавить лимонный сок и мускатный орех, далее вскипятить и подать к столу.

На 1 кг сморчков - 200 г масла, 4головки лука, 4 столовые ложки муки, 1 стакан белого или красного вина, 6 л мясного бульона, 4 столовые ложки сливок, 10 яичных желтков, Мускатный орех, лимонный сок и соль по вкусу.

Ещё рецепты:
Сельдь под грибным соусом
Холодные и горячие закуски

Съедобные грибы

Последние комментарии
Войти и добавить рецепт
© 2011-2016 Грибы При копировании материалов помните о ссылке на источник.КонтактыКарта сайта