Кулинарное использование грибов => Рецепты первых блюд

Вымыть сушёные грибы и оставить их вымачиваться в холодной воде на 1-2 часа. Далее мелко нарубить их, выложить в кастрюлю, залить горячей водой и вскипятить.

Нашинковать репчатый лук, нарезать кубиками сельдерей, петрушку и морковь и положить к грибам, посолить и варить всё до готовности.

За 5 минут до конца варки добавить пассерованную на растительном масле муку.

К столу суп подавать холодным, дополнительно посыпав его зеленью петрушки.

На 30 г сушёных грибов (1 порция) - 10 г корня сельдерея, 20 г корня петрушки, 30 г моркови, 25г репчатого лука, 25 г растительного масла, по 10 г муки и зелени петрушки. Соль по вкусу.