Кулинарное использование грибов => Рецепты вторых блюд
Почки жаренные в сметанном соусе с белыми грибами
Свежие белые грибы очистить и порезать на тонкие ломтики.
Отдельно нарезать тонкими ломтиками телячьи почки, посолить, поперчить и поджарить в топлёном масле. После добавить к ним белые грибы и жарить всё это ещё около 8 минут. Затем залить всё красным соусом с мадерой или соусом с луком и довести до кипения.
Подавая блюдо к столу, посыпать его сверху измельчённой зеленью укропа и петрушки.
На 400 г свежих белых грибов - 600 г почек. Соль, топлёное масло, соус и перец по вкусу.
Ещё рецепты: