Кулинарное использование грибов => Рецепты холодных и горячих закусок
Икра грибная (двойная)
В данном рецепте одновременно используются и солёные, и сушёные грибы.
Сушёные грибы сначала вымачивать в холодной воде, а затем сварить и измельчить в мясорубке.
Отдельно промыть в холодной воде солёные грибы, нарубить их и смешать с полученным ранее грибным фаршем. Пассеровать мелко нарезанный репчатый лук в растительном масле, смешать с чесноком, солью, перцем и всю эту смесь добавить к грибам.
Хорошенько перемешать - и икра готова.
На 100 г сушёных грибов - 200 г солёных, 2 головки лука репчатого, 1 зубчик чеснока. Чёрный перец и соль по вкусу.
Ещё рецепты: