Кулинарное использование грибов => Рецепты первых блюд
Картофельный суп со свежими белыми грибами и петрушкой
| Очистить и вымыть свежие белые грибы, затем мелко нарезать их. Отдельно порубить ножки грибов и поджарить вместе с репчатым луком и корнями петрушки. А шляпки нарезать ломтиками и отваривать около 40 минут. Далее добавить к ним брусочки картофеля, поджаренные ножки грибов с луком и петрушкой. Зап... |
Суп картофельный с сушёными грибами и петрушкой
| Промыть и вымочить в холодной воде сушёные грибы. Отдельно очистить свежий картофель и морковь, некрупно порезать, добавить петрушку и варить всё это вместе с грибами до полуготовности. Затем посолить, добавить специи и продолжить варить пока грибы не опустятся на дно. Далее бульон отделить, а гр... |
Суп картофельный со свежими грибами
| Взять свежие грибы, очистить и вымыть их. Затем некрупно порезать и поджарить. Отдельно поджарить морковь и репчатый лук и смешать всё это с грибами. Далее поместить всю смесь в мясной бульон. Затем добавить в бульон нарезанный кубиками картофель и всё это варить 20 минут. К концу варки положить ... |
Суп крупяной с сушёными грибами
| Сухие грибы отварить примерно 10 минут, затем бульон слить, засыпав в него овсяную крупу и варить 15 минут. Поджарить грибы и нарезать их полосками. Отдельно пассеровать репчатый лук. Всё это перемешать, добавить картофель, нашинкованную морковь, перец, выложить в грибной бульон, посолить и варит... |
Похлёбка грибная с перловой крупой
| Промыть сухие грибы и вымачивать их 2-3 часа, а после варить до готовности. Затем отделить их от бульона и жарить в сливочном масле, добавив в жарку репчатый лук. Отдельно сварить перловую крупу и поджарить морковь вместе с корнями петрушки. Далее все подготовленные продукты перемешать и залить гр... |
Суп грибной с сельдереем и чесноком
| Вымочить сушёные грибы в холодной воде, после отварить их и нарезать соломкой. Отдельно нарезать соломкой корни сельдерея и морковь и запассеровать. Нарезать картофель, выложить в кипящую воду и варить его до полуготовности. Далее спассеровать муку, смешать её с грибами, тмином и кореньями и туш... |
Грибной суп с рисом
| Если использовать сушёные грибы - сперва вымочить их в воде 1 час. Грибы нарезать кусочками, обжарить и варить вместе с рисом до размягчения. Далее добавить нарезанный брусочками картофель и варить всё ещё минут10. Минут за 5 до конца варки выложить в суп нарезанные ломтиками огурцы и помидоры. ... |