Свежие грибы и репчатый лук мелко нашинковать и поджаривать в масле до тех пор, пока они не подсушатся.
Отдельно приготовить яичную смесь - сырые яйца просто тщательно взбить. Добавить туда муку и жареные грибы и перемешать.
Смазать сковороду жиром или маслом, вылить туда смесь грибов и яиц и запекать в духовке на слабом огне. Приготовленную густую смесь нарезать кубиками, залить любым бульоном и разлить по тарелкам.
Суп готов. Можно также насыпать в тарелки измельчённую зелень петрушки.
На 600 г свежих грибов - 8 сырых куриных яиц, 1 стакан муки, 150 г лука репчатого, 2-4 столовые ложки жира. Зелень петрушки и соль по вкусу.