Кулинарное использование грибов => Рецепты первых блюд
Щи из свежей капусты с сыром и сушёными грибами
Сухие грибы размочить, некрупно нарезать и отварить. Затем в полученный бульон добавить тёртый сыр, поперчить, посолить и отварить всё это ещё 2-3 минуты.
Нарезать соломкой капусту белокочанную и залить бульоном. Добавить туда рубленую зелень петрушки, репчатый лук и отваривать ещё около 3-х минут.
Подавая щи к столу, заправить сметаной.
На 15 сушёных грибов - 4 л воды, 1 стакан сметаны, 400 г тёртого сыра, 1 кг капусты белокочанной, 2 луковицы, 4 столовые ложки измельчённой зелени петрушки. Соль, перец по вкусу.