Вымыть, почистить свежие грибы и порезать на ломтики.
Отдельно порезать мелко зелень петрушки, перемешать с грибами и тушить всё это со сливочным маслом до полуготовности.
Поджарить муку, добавить чёрный перец, перемешать и развести эту смесь водой или овощным отваром. В полученную смесь добавить тушёные грибы и варить около 15 минут.
Подавая блюдо к столу, рекомендуется заправить суп яичным желтком.
На 200 г свежих грибов - 1 л овощного отвара или воды, 1/2 чайных ложек масла сливочного, 1/2 яичного куриного желтка. Перец, зелень петрушки и соль по вкусу.