Кулинарное использование грибов => Рецепты вторых блюд
Грибы, тушёные в горчичном соусе
Нарезать кусочками свежие грибы и тушить их пока не начнёт выделять сок.
Для приготовления соуса необходимо: растопить шпик и пожарить в нём муку и репчатый лук. Далее добавить горчицу, грибной сок, перец, сахар, посолить и влить уксус.
В получившийся соус добавить тушёные грибы и продолжать ещё тушить около 5 минут.
На 1 кг свежих грибов - 2 головки лука репчатого, по 2 столовые ложки муки и горчицы, 2 стакана бульона грибного (или отвара), 4 столовые ложки жира. Чёрный перец, сахар, соль и уксус по вкусу.
Ещё рецепты: