Свежие грибы очистить и промыть, некрупно порезать и потушить в собственном соку до полного выкипания жидкости.
Отдельно пассеровать репчатый лук, добавить его к грибам и заправить растительным маслом. Жарить эту смесь от 5 до 10 минут.
К приготовленным грибам добавить сметаны, всё перемешать и довести до кипения.
К столу рекомендуется подавать вместе с варёным картофелем, посыпав сверху зеленью укропа.
На 2 кг свежих грибов - 160 г лука репчатого, 320 г сметаны, 90 г масла растительного, 60 г зелени укропа. Специи, соль по вкусу.