Кулинарное использование грибов => Рецепты грибных соусов

Промыть сушёные грибы, замачивать их в течение 4-5 часов и варить 1 час в несолёной воде - в той же, где они  были замочены. Затем бульон процедить и мелко порезать грибы. Прожарить в растительном масле муку до появления коричневатого цвета, добавить к ней горячий грибной бульон и варить всё это на малом огне минут 15-20.

Репчатый лук нашинковать и прожарить в масле, потом смешать его с подготовленными грибами. Всё это ещё раз пожарить и переложить в соус. Соус посолить и прокипятить.

Подавать к запеканке или картофельным котлетам.

На 50 г сушёных грибов - 1 столовая ложка муки, 75 г репчатого лука, 2 столовые ложки масла растительного, 2 стакана грибного бульона, соль по вкусу.