Как замариновать вареные грибы
Маринованные лесные грибы без закрутки рецепт с фото, как замариновать лесные грибы
Фото маринованных лесных грибов
Любите ли вы лесные грибы так же, как их люблю я (а я их просто обожаю)? Если ДА, то этот рецепт для вас! :) Этот год оказался очень грибным. Белые, подосиновики, подберезовики, а сейчас еще и опята пойдут... Просто красота и рай для для таких заядлых грибников, как моя семья! Но уже после нескольких принесенных корзин грибов встает вопрос, что же с ними делать?!?! Картошку с грибами уже приготовили и не один раз, суп сварили, пироги напекли, пиццу делали,... Кушать грибы надоело, а остановиться и не пойти в лес за новой партией просто невозможно! Конечно мы заготавливаем очень много грибов на зиму в замороженном виде. При этом морозим мы их не сырыми, а отвариваем в течение нескольких минут после закипания, буквально 1-2 минуты. За это время грибы не успевают передать все в бульон, но при этом уменьшаются в размере и становятся более "покладистыми" при раскладывании в пакеты для заморозки. Вообще я очень люблю маринованные грибочки, но их консервация в домашних условиях и последующее хранение не вызывает у меня доверия. Так вот наша соседка по даче поделилась чудесным рецептом маринованных грибов без всякой закрутки и долгого хранения. Этот рецепт хорош тем, что готовить его можно из замороженных грибов!!! Поэтому, если у вас нет возможности заготовить грибы летом, то их можно круглый год купить в замороженном виде в крупных супермаркетах. Рецепт настолько мне понравился, что я спешу им поделиться с вами прямо сейчас, пока еще продолжается грибной сезон! Пошаговые фото со временем я обязательно выложу, но ничего сложного в рецепте нет, поэтому смело готовьте!
Ингредиенты рецепта маринованных лесных грибов
- 1 кг отварных (!) грибов
- 1л. воды
- 5 бутончиков гвоздики
- 5 горошин душистого черного перца
- 1 лавровый лист
- 1 полная ст.
л. соли (не морской и не йодированной!) - 1 полная ст. л. сахара
- 2 ст. л. уксуса 9%
- 2-3 зубчика чеснока (по вкусу)
Дополнительно по желанию:
- 1 зонтик укропа или штучек 10 семян укропа сушеных
- 2-3 листика смородины (придают вкус)
- 1-2 вишневых листика (придают хруст)
- Небольшая веточка эстрагона (тархун)
Как приготовить маринованные лесные грибы без закрутки, рецепт с фото
По этому рецепту совершенно точно получаются вкусными подберезовики, подосиновики, белые и опята. Хранить приготовленные таким способом грибы надо в холодильнике и не более 4х суток. Для удобства я использую одну банку на 1,5л. Рассол в нее помещается не весь, зато все добавки (чеснок, перец, гвоздика, все листочки,...) укладываются сразу в одну банку.
Но можно использовать и несколько банок, только в каждую обязательно не забудьте положить всех добавок по несколько штучек. Не забывайте, что мы не консервируем грибы для долгого хранения, мы просто придаем вкус уже готовым к употреблению отварным грибам. Здесь не нужны хитрые манипуляции и расчеты количества рассола и грибов на одну банку... Как положите- так и будет. Главное хранить в холодильнике и скушать за 3 дня! Рассол вы также можете "отрегулировать" на свой вкус. Попробуйте его прежде чем залить в банку и, если нужно, добавьте еще соли или уксуса. Только не забывайте, что уксус выпаривается, поэтому добавлять его нужно в самом конце и больше не кипятить рассол. Итак приступим:
1. Если вы используете только что собранные грибы, то их необходимо очистить от лесного "мусора", порезать на кусочки, промыть и замочить на 30 минут в холодной воде. Затем воду слить, промыть еще раз - грибы готовы к отвариванию.
2. Кладем свежие грибы в холодную воду и доводим до кипения.
Снимаем пену (ее будет много) и варим на медленном огне около одного часа (50-60 минут). Если вы используете замороженные грибы - их нужно выкладывать в кипящую воду.
3. Банку тщательно помыть с содой. Я не стерилизую, но обдаю еще дополнительно кипятком. На дно банки положить 2-3 очищенных зубчика чеснока, если найдутся, пару смородиновых и один-два вишневых листочка. Если баночки у вас небольшие, то по одному листочку и один зубчик чеснока в каждую.
4. Готовые грибы слить через дуршлаг и выложить в подготовленную банку (прям горячие и без воды, в которой они варились).
5. Готовим рассол. Вскипятить 1л воды, положить в него гвоздику, лавровый лист, перец, соль, сахар. Если есть укроп и эстрагон - тоже добавить. Кипятить все вместе буквально 1 минуту (чтобы соль, сахар растворились).
6. Готовым горячим рассолом заливаем грибы, (гвоздику, перец, лавровый лист тоже перекладываем из рассола в банку). Если вы будете использовать одну банку, как я, то уксус влейте прям в банку и сразу закройте крышкой.
Если банок будет несколько, то снимите рассол с огня, влейте уксус, перемешайте и сразу залейте рассол в банки. Ждем пока остынет и убираем банку с грибами в холодильник на 24 часа.
7. Вот и все! Можно кушать. Дополнительно грибочки можно заправить растительным маслом и мелко порезанным чесночком.
Приятного аппетита!
74140
95
3
- Джина
- Таша
- Дима
2
- Натка
- Таша
Нравится
Добавить в закладки
Распечатать
Теги: грибы сахар листья смородины листья вишни уксус гвоздика перец душистый горошком лавровый лист соль чеснок семена укропа эстрагон обед и ужин банкет постные рецепты рецепты для худеющих
Маринованные лесные грибы без закрутки — рецепт себе на стену:
Поделиться
Как мариновать грибы – «Еда»
Вообще-то, мы хотели показать, как правильно мариновать подосиновики.
Но этот год в Подмосковье, ближнем и дальнем, на подосиновики оказался каким-то скупым, поэтому мы решили взять за основу безотказные белые грибы — и на их примере показать, как вообще правильно мариновать грибы.
А мастер-класс провел для нас Павел Ольхов, шеф Temple Bar на «Домодедовской», а также брат шеф-повара Свято-Данилова монастыря Олега Ольхова, который поделился с нами не одним хорошим рецептом традиционной русской кухни.
«При солении продуктов кислая среда (то есть уксус) не используется, а при мариновании помимо соли в ход идут уксус и сахар. Отличие — вкусовое и практическое. Часто при засолке используют меньше жидкости. На севере белые грузди солят практически без воды, просто плотно набивают в бочку и засыпают солью, а они уже хранятся в том соке, который выделяют. При мариновании же обязательно используется жидкость.
Для маринования нужны самые крепкие грибы, потому что мы их будет заливать горячим маринадом, а в горячей и жидкой среде гриб теряет плотность.
Мягкий гриб теряет плотность и в процессе длительного хранения превращается в кашу. Поэтому для маринования подходят в первую очередь опята и белые грибы и в меньшей степени подосиновики и подберезовики, потому что они менее плотные. Белые грибы хороши еще тем, что в маринаде практически не теряют цвета. Те же подосиновики быстро синеют, а в банке и вовсе темнеют.
А сочетать разные грибы можно и нужно. Я не видел, чтобы мариновали лисички с опятами, но белые с подберезовиками — вполне рабочий вариант.
1.
Прежде всего надо отобрать грибы. Сейчас сезон белых, их и возьмем.
Для маринования подходят любые некрупные, непереросшие грибы с плотной структурой. Идеальные белые для маринования — не более 5 см в высоту, с крепкой ножкой.
Некоторые любят мариновать совсем маленькие грибочки, они хороши тем, что их не надо резать, — достаточно почистить ножку, промыть от земли и мха и все.
У мелких грибов часть под шляпкой более плотная. Чем крупнее гриб, тем мягче эта зона, тем больше она похожа на губку.
2.
Видите, какая она большая на крупном грибе? Ее надо срезать, иначе она набухнет, превратится в клейстерообразную жижу, из-за того что набирает влагу. Ее лучше снять, даже если вы просто хотите пожарить грибы или отварить.
Чем старше гриб, чем дольше он стоит, тем больше в нем жильцов и тем трухлявее может быть ножка. Такие крупные грибы для маринования я обычно не беру из эстетических соображений. Если деваться некуда, то надо их нарезать на равные сегменты, чтобы по размеру они совпадали с другими грибами в банке.
Одинаковый размер грибов или их частей — не только эстетика, но и прагматичность: одинаковые куски проварятся одновременно — и промаринуются одновременно и равномерно.
3.
У нас грибы среднего размера. Подготовьте их таким образом: сначала отрежьте ножку и проверьте, плотная ли она. Если да, то оставьте ножку и нарежьте шляпку (без губки) на четвертинки; если она мягкая, оставьте только шляпку. Ходы от червяков не представляют собой ничего страшного, если ножка осталась плотной, не трухлявой.
Идеальны в этом плане осенние белые грибы, они наименее червивые.
Небольшие грибы разрежьте на четвертинки прямо с шляпкой, маленькие возьмите целиком.
4.
Грибы из леса обязательно надо промыть, а лучше вымочить в соляном растворе (20 грамм соли на 1 литр воды) в течение 15–20 минут. Знаю, что некоторые грибники, когда идут по лесу и видят реку, берут мешки, наполняют их водой, кидают туда соль и вымачивают грибы сразу же.
Соль помогает очистить грибы не только от червей и слизней, но и от земли и мха, которые так плотно забиваются в пространство между ножкой и шляпкой, что никакой водой их так просто оттуда не вымыть.
И снова про трубчатую часть на шляпке: видите на грибе с ножкой под шляпкой желтоватый слой? Тут эта часть плотная.
5.
Лесные грибы надо чистить сразу же после сбора. Чем больше времени проходит с момента сбора, тем больше влаги они потеряют и тем сложнее их чистить. У только что срезанного гриба ножка чистится очень легко.
Грибы, купленные на рынке, надо сначала замочить в соли, тогда ножку будет чистить нетрудно.
6.
Вымоченные в соляном растворе и почищенные грибы можно отваривать. В кастрюлю переложите их руками, чтобы не потревожить осевший на дно слой грязи. Если вы сольете воду через сито, то все, что вышло из грибов, снова окажется на них.
7.
Итак, после отбора и вымачивания у нас получился примерно 1 кг грибов. Объем кастрюли должен превышать количество грибов в два-три раза, грибы при варке всплывают, занимают много пространства.
Грибы положите в чуть подсоленную холодную воду или в кипящую, это неважно. Количество воды тоже не имеет значения — главное, чтобы ее было достаточно, чтобы все грибы в ней чувствовали себя свободно. Варите 20 минут.
Почему еще нужна большая кастрюля: если у вас много грибов, то они займут в ней много пространства, при закипании начнут убегать. Готовые отварные грибы лягут на дно (это и произойдет примерно через 20 минут), но если их много, то понять, опустились они или нет, будет сложно.
Поэтому: чем больше грибов, тем больше кастрюля и тем больше воды.
8.
Когда появится пена, снимите ее ложкой.
9.
Как только грибы лягут на дно, можно выключать огонь. Налейте в миску холодную воду или положите в нее лед и переложите туда грибы из кастрюли. Это нужно, чтобы быстро охладить грибы и завершить внутренние процессы размягчения, опустить их температуру.
Не надо долго держать их в воде, нам главное, чтобы в грибах просто остановился процесс термообработки. Затем слейте воду.
Если у вас есть время, сделайте маринад сразу, нет — положите грибы в холодильник и сделайте маринад на следующий день.
10.
Каждая хозяйка определяет, сколько маринада надо сварить, на глаз. Положите отварные грибы в подготовленные банки, оцените, сколько у вас получится продукта. У нас получается полулитровая банка, это около 300 г грибов (из 1 кг, взятого вначале). Не надо набивать грибы очень плотно, учтите, что маринад потом зайдет в грибы, и они немного увеличатся в объеме.
Значит, и маринада нам нужно примерно пол-литра, столько же, сколько вообще помещается в банке. В нем мы проварим наши грибы, часть маринада зайдет в грибы, как я уже сказал, а часть мы зальем сверху в банки.
11.
На пол-литра воды нужно взять 20 грамм соли и 10 грамм сахара, пару листочков лаврушки, пару гвоздичек, немного черного перца для остроты, немного душистого перца для аромата, а также я люблю добавлять розовый, в том числе потому что он красиво смотрится в банке.
12.
Бросьте все в холодную воду, доведите до кипения. На вкус маринад должен ощущаться как пересоленная вода. Если сахар сильно чувствуется, добавьте еще соли. Оставьте кипеть на 10 минут.
13.
Добавьте 50 мл 9%-ного уксуса. 50 мл — это усредненное количество. Я люблю больше кислоты, поэтому и побольше могу добавить. Пробуйте и решайте сами.
Бывает, люди добавляют в маринад крупные сегменты лука и чеснок. Да, лучок промариновывается, но вот чеснок при длительном хранении синеет.
Поэтому добавляйте другие ингредиенты, только если вы планируете съесть грибы в ближайшее время.
14.
Закиньте в кипящий маринад грибы и оставьте провариться на 10 минут. Знаю, что иногда грибы варят и по 20 минут, это справедливо в отношении крупных экземпляров. У нас грибы небольшие, им и 10 минут хватит.
15.
Через 10 минут переложите грибы в банки, затем выловите специи и тоже отправьте их к грибам. Залейте все маринадом.
16.
Кстати, вот свидетельство того, о чем я говорил. Видите, шляпка стала мохнатой? Это только начало, чем больше времени она проведет в маринаде, тем более мягкой и жижеобразной станет. А на соседней шляпке белый слой остался плотным.
17.
Про плотность: надо, чтобы грибы в банке соприкасались, но не были спрессованы. Сверху грибы должны быть покрыты маринадом примерно на 1 мм.
Самые нетерпеливые могут есть грибы уже на следующий день, но я рекомендую подождать хотя бы три дня».
Рецепт
Заготовки Русская кухня Пошаговые рецепты
4140
Автор:Еда
9 ингредиентов1 час
Быстрых маринованных грибов ⋆ Легкие маринованные грибы в холодильнике!
ByKristina Todini, RDN
HoursОпубликовано
HoursОбновлено
Перейти к рецепту
Быстрые маринованные грибы — простой рецепт маринованных грибов в холодильнике, который готовится всего за 2 часа. Отлично подходит в качестве приправы, начинки или простой закуски!
Любите грибы? Попробуйте их быстро замариновать! Этот простой рецепт маринованных грибов в холодильнике займет всего 2 часа, и вы получите идеальную быструю закуску, приправу или начинку для салата.
👉 Готовы научиться как быстро мариновать грибы в холодильнике ? Давайте сделаем это!
Ингредиенты: грибы, вода, уксус, чеснок, соль, сахар, зелень🥣 Как приготовить (пошаговые фото)
1️⃣ Шаг первый: Подготовка грибов
Сначала вымойте и высушите грибы перед маринованием . Если ваши грибы очень маленькие, то перед маринованием их резать не нужно.
Однако, если ваши грибы большие (более 1/2 дюйма в диаметре), вы можете разрезать грибы пополам или на четвертинки, чтобы они были кусочками размером с укус.
Помыть и подготовить грибы2️⃣ Шаг второй: подготовить банку для маринования
Теперь нужно подготовить банку для маринования. Для этого выберите большую широкую банку, в которую поместятся грибы, а также останется около 1/2 дюйма свободного места после того, как вы наполните ее рассолом.
Затем добавьте целые или нарезанные грибы, зубчики чеснока, горчицу и хлопья красного перца.
Добавить в банку грибы, чеснок и зелень3️⃣ Шаг третий: Подготовить и залить рассол
Без рассола мариновать грибы нельзя! Эта соленая и подсахаренная уксусная вода придает овощам и фруктам «маринованный» вкус.
Наша формула рассола для засолки в холодильнике обычно следующая:
- 2 стакана воды
- 1 стакан уксуса (наши любимые дистиллированный уксус, белый винный уксус и яблочный уксус)
- 1 столовая ложка соли
- 1 столовая ложка сахара (белого гранулированного)
Мы увеличиваем или уменьшаем количество рассола в зависимости от количества овощей, которые мы маринуем, но это основной рецепт, который мы используем, чтобы всегда получаться вкусные маринованные овощи.
Для приготовления рассола:
- Добавьте воду, уксус на ваш выбор (см. до кипения.
- Налейте горячий рассол в банку для маринования и полностью покройте грибы, затем плотно закройте крышку и дайте ему остыть на столе, пока он не станет комнатной температуры.
💡 Хотите больше советов по приготовлению рассола? Ознакомьтесь с моим полным рецептом, советами и советами по приготовлению рассола для холодильника здесь.
Вскипятить рассол, залить овощи👉 Какой уксус использовать для маринования грибов? Нам нравится использовать уксус с легким вкусом, такой как простой белый уксус, но рисовый уксус, белый винный уксус и даже яблочный уксус также являются хорошим выбором для маринования грибов.
Попробуйте различные уксусы, чтобы найти свой любимый рецепт рассола4️⃣ Шаг четвертый: поставьте в холодильник, чтобы быстро замариновать грибы
Когда банка остынет, поставьте банку в холодильник и дайте грибам замариноваться в уксусном рассоле (см.
ниже). время маринования)
👉 Сколько времени быстро мариновать грибы
Если вы хотите быстро подать маринованные грибы, дайте им постоять около двух часов. Но для лучшего вкуса мы рекомендуем замачивать их на 24-48 часов.
Маринованные грибы хранятся в холодильнике до одного месяца, пока они погружены в воду с уксусом.
❓ Вопросы и советы
Какую банку использовать для маринования грибов?
Маринованные грибы в банке, которая достаточно высока и широка, чтобы хранить их в погруженном рассоле, но при этом между верхней частью рассола и верхней банка.
Через сколько можно есть маринованные грибы?
Маринованные в холодильнике грибы можно есть после того, как они погрузились в рассол примерно на 1-2 часа, однако для лучшего вкуса мы рекомендуем подождать 1-2 дня. Если грибы нарезаны очень тонко, им потребуется меньше времени, чтобы впитать рассол.
Сколько хранятся маринованные грибы?
Пока грибы полностью покрыты рассолом, они могут храниться в холодильнике до одного месяца. Если какая-либо часть грибов торчит из воды, существует вероятность роста бактерий, поэтому обязательно используйте высокую банку и полностью погрузите их в рассол.
Как я узнаю, что мои маринованные грибы испортились?
Быстрое маринование овощей и фруктов не сопряжено с такой же опасностью для пищевых продуктов, как традиционное маринование и консервирование. Тем не менее, чтобы ваши грибы оставались в безопасности при хранении в холодильнике, обязательно полностью покройте их жидким рассолом и пощупайте их перед едой. Если они липкие, выбросьте их.
🧅 Еще рецепты быстрой засолки
Посмотрите наши другие простые рецепты овощей:
- Быстромаринованный зеленый лук
- Быстромаринованная брюссельская капуста
- Быстромаринованная зеленая фасоль
- Быстромаринованные помидоры
- Быстромаринованный сельдерей
Быстромаринованные грибы 9030 Кристина Тодини, RDN
Быстрые маринованные грибы, простой рецепт маринованных грибов в холодильнике, который готовится всего за 2 часа.
Отлично подходит в качестве приправы, начинки или простой закуски!
5 звезд (1 оценка)
Рецепт печати Рецепт булавкиВремя приготовления 5 минут
Время приготовления 10 мин
Время охлаждения и маринования 2 часа 20 мин
Всего времени 2 часа 35 минут
Курс Аппетисты + Platters
Cuisine American
Серва 4 2003
Калори.
- 2 чашки маленьких шампиньонов, шампиньонов и т. д.
- 2 зубчика чеснока, тонко нарезанных
- 2 столовые ложки семян горчицы или дижонской горчицы
- 1 чайная ложка хлопьев красного перца по желанию
- 2 стакана воды
- 1 стакан уксуса белого, рисового или белого вина
- 1 столовая ложка сахара
- 1 столовая ложка соли
- Дополнительно: свежие или сушеные травы на выбор
-
Подготовить грибы .
Если ваши грибы очень маленькие, то резать не нужно и их можно замариновать целиком. Если они крупнее, разрежьте их пополам или на четвертинки. Отложите. -
Подготовьте банку для маринования: Положите грибы в большую банку и добавьте чеснок, семена горчицы и хлопья красного перца (если используете).
-
Приготовьте и добавьте рассол: В средней кастрюле доведите до кипения воду, уксус, сахар и соль. После закипания перелейте в банку, пока грибы полностью не покроются жидкостью. Плотно закройте крышку на банке.
-
Инструкции по маринованию: Дайте банке остыть на столе, пока она не станет комнатной температуры. После охлаждения поставьте банку в холодильник и дайте грибам мариноваться не менее 2 часов перед подачей на стол, но для достижения наилучших результатов подавайте по крайней мере через 24 часа. Быстромаринованные грибы хороши до одного месяца в холодильнике.
- Уксус: В этом рецепте мы выбрали белый уксус, но рисовый уксус, белый винный уксус и яблочный уксус также подойдут.
- Рекомендуемая банка: Выберите большую и широкую банку с пространством около 1/2–1 дюйма (2–3 см) под крышкой.
- Другие рекомендуемые инструменты: небольшая кастрюля, разделочная доска, набор ножей
- Предварительная подготовка и хранение: Маринованные грибы следует готовить не менее чем за 2 часа до подачи на стол, но для достижения наилучших результатов их следует готовить как минимум за 24–48 часов. Храните банку в холодильнике, и ею можно наслаждаться до одного месяца. Не замораживать.
- Пищевая ценность: Пищевая ценность рассчитана для всех ингредиентов рассола (включая полное количество сахара, соли и т. д.), однако грибы не поглощают всю жидкость, поэтому фактическая пищевая ценность меньше указанной здесь.
Порция: 1 порцияКкал: 65 ккалУглеводы: 7 гБелки: 3 гЖиры: 2 гНасыщенные жиры: 0,2 гПолиненасыщенные жиры: 1 гМононенасыщенные жиры: 1 гНатрий: 1763 мгКалий: 211 мгКлетчатка: 1 гСахар: 4 гВитамин А: 150 МЕ 2mВитамин С: 2 гмгЖелезо: 1мг
Ключевое слово быстро маринованные грибы
Пробовали этот рецепт? Расскажите, как оно!
- Фейсбук
- Твиттер
Кристина Тодини, RDN
Я дипломированный диетолог, считающий, что пища должна быть полезной для вас и планеты.
Присоединяйтесь ко мне в «развилке дорог», чтобы есть зелень и вести устойчивый образ жизни.
Маринованные грибы (так просто) — Momsdish
Перейти к рецепту
Маринованные грибы очень легко приготовить. Эти грибы с уксусом лучше всего держать под рукой, от сопровождения на разделочных досках до топпера для стейка!
Маринованные грибы — это лишь один из многих маринованных овощей, которыми мы не можем насытиться в Momsdish. Мы ОГРОМНЫЕ поклонники маринованных продуктов, а терпкий и острый вкус - это то, за что можно умереть.
От приема гостей до перекуса: эти грибы всегда будут под рукой. Всегда держите запас в холодильнике на случай, если вы окажетесь в крайнем случае.
Любишь грибы? Попробуйте наши маринованные грибы. Они наполнены травами и чесноком. Используйте их на бутерброды или перекусывайте ими в чистом виде. В любом случае, вы не сможете установить их.
Как приготовить маринованные грибы?
Вам не нужно прилагать массу усилий, чтобы засолить овощи! Это супер просто :).
С правильными специями и достаточным количеством уксуса вы можете улучшить любой овощ, который у вас есть.
- Тщательно очистите грибы.
- Вскипятите большую кастрюлю с водой и уксусом. Добавьте грибы и готовьте 15 минут.
- Слейте жидкость и отложите грибы в сторону.
- Доведите маринад для грибов до кипения.
- Нарежьте кубиками чеснок и положите в стеклянные банки.
- Наполните каждую банку грибами и маринадом. Накрыть и хранить до месяца.
Как долго можно мариновать грибы?
Грибы должны мариноваться не менее 24 часов, чтобы впитать все ароматы и стать хрустящими. Чтобы впитать все чудесные ароматы маринада, нужно дать времени идти своим чередом. Пусть ваши грибы сидят не менее суток, но предпочтительнее два-три дня.
Хранение маринованных грибов
Лучше всего хранить маринованные грибы в холодильнике. На мой взгляд, хранение их охлажденными делает их более свежими на вкус! Храните их в стеклянной банке или герметичном контейнере для оптимального вкуса.
Рекомендации по подаче
Вряд ли найдется блюдо, которое не сочеталось бы с маринованными грибами. Иногда мне нравится наслаждаться ими просто с небольшим количеством оливкового масла и свежей нарезанной зеленью. В других случаях они являются идеальным дополнением к пикантным мясным блюдам. В любом случае, их вкусный аромат скоро лопнет у вас во рту. Вот некоторые из наших любимых блюд, с которыми их можно сочетать:
- Рецепт жаркого из ребрышек. Жирное и нежное мясо так и просится, чтобы его дополнили маринованными овощами.
- Рецепт домашней колбасы: Каждую Пасху и Рождество моя семья собирается вместе и готовит домашнюю колбасу. Делаем ли мы бутерброды или едим простые зёрна, маринованные грибы — идеальный помощник.
- Perfect Cast Iron Ribeye: Ничто так не сочетается со стейком, как грибы. Это классическое сочетание заставит вас почувствовать себя в любимом стейк-хаусе.
- Сэндвич со стейком: посыпьте пару этих плохих парней на сэндвич со стейком, чтобы придать ему приятный вкус.
Поверьте, вам понравится это сочетание. - Сэндвич с грибами и сыром: в одном из моих ЛЮБИМЫХ рецептов сэндвичей замените маринованные грибы на обжаренные.
Меняйте вещи
Хотите добавить пикантный вкус своим грибам? Попробуйте эти простые варианты, чтобы маринованные грибы заговорили с вашими вкусовыми рецепторами:
- Если вы любите острое, добавьте немного нарезанного перца халапеньо или тайского красного чили. Остерегайтесь: немного проходит долгий путь.
- Травы! Добавьте веточку розмарина или тимьяна, чтобы придать вашему грибу потрясающий аромат. Я предпочитаю укроп, но это может быть восточноевропейское во мне!
- Удвойте чеснок! Если вам не хватает чеснока, добавьте ЕЩЕ.
- Добавьте другие овощи для текстуры. Цветная капуста и морковь мои любимые, но ваши варианты маринования безграничны!
Больше избранных маринованных луков
- Маринованный лук: идеально подходит для салатов или сэндвичей со стейками!
- Рецепт быстрых маринованных огурцов: от гарниров для бутербродов до быстрых закусок, эти огурцы никогда не разочаруют.
- Быстрая маринованная свекла: идеальное дополнение к козьему сыру или сыру фета!
Рецепт
Рецепт предоставлен: Наталья Дрожжин
Маринованные грибы очень легко приготовить. Эти грибы с уксусом лучше всего держать под рукой, от сопровождения на разделочных досках до топпера для стейка!
- 2 lb mushrooms
- 6 garlic cloves
- 1/2 cup white vinegar 5% acidity
- 2 cup water
- 1 tbsp sugar
- 1 tbsp salt
- 6 bay leaves
- 8 whole peppercorns
- 6 столовая ложка уксуса
Единицы измерения США – метрические
Подготовка
-
Очистите и вымойте грибы, положите их в кастрюлю. Налейте достаточно воды, чтобы покрыть грибы.
-
Добавьте в воду 1/2 стакана уксуса, доведите до кипения и варите 15 минут. Когда грибы сварятся, слейте жидкость и отставьте в сторону.
Маринад
-
В отдельную кастрюлю налейте воду, соль, сахар, лавровый лист и перец горошком и доведите до кипения.
