Грибы - особый дар природы! Они вкусны и используются кулинарами в самых разнообразных блюдах. А какое удовольствие доставляет сбор грибов: напоенный ароматами трав и листвы лес, щебет птиц и восторг от грибных находок! И никакие грибы из магазина не сравнятся с ароматными грибами из леса, найденными лично. Как же собирать грибы и когда собирать грибы. Ответы на эти вопросы даст календарь грибов или грибной календарь.
Сбор грибов - не такое уж и простое дело, как может показаться на первый взгляд. Существует оптимальное время для сбора грибов разных видов. И конечно нужны соответствующие погодные условия. Выбрать время для похода за грибными дарами природы поможет календарь грибов. Опытные грибники, конечно, могут обойтись и без него, а вот начинающим грибной календарь придется очень кстати. Начинающий грибник обязательно должен знать, что грибной год начинается в апреле и заканчивается во второй половине октября. Учтите, что каждый гриб растет в определенное время, а не постоянно. Поэтому, если Вы нацелены конкретно на опят или сыроежек, то для начала Вам необходимо заглянуть в календарь грибов, уточнить месяца, когда они растут.
Апрель - самый сложный месяц для грибов, фиксирует календарь грибов. В такое время очень часто еще бывают заморозки, поэтому не все грибы способны пережить морозы, снег и холод. Выживают только самый стойкие. Грибы появляются приблизительно в середине апреля. Вы сможете найти сморчки в самой гуще леса, именно там, где все еще лежит снег. Они растут на открытых участках, куда больше всего попадает солнечный свет. А вот дубовые и сосновые боры обязательно порадуют Вас строчками и омфалиями гаревыми.
Май также особо не радует грибников изобилием своих даров, сообщает календарь грибов. Это месяц, когда грибы только подготавливаются к своему летнему и щедрому сезону. Но, если сильно постараться, то глубоко в лесу можно найти сморчковые шапочки и коренастые строчки. Конец мая больше порадует грибников, так как в этот период есть большая вероятность найти маслят и лисичек. Конечно же, основная масса данного вида грибов появится чуть позже, но если Вам так не терпится, то у Вас есть возможность найти таких грибов-первопроходцев.
В июне, как гласит каленадрь грибов, существует народная примета: Если земляника уже заалела в траве, а рябина и калина уже покрылись цветами, то можно смело отправляться на поиски сыроежек. Найти их не составит особого труда, так как они располагаются на открытых местах, и ни от кого не прячутся. В середине июня Вы смело можете отправляться на сбор подберезовиков, маслят и моховиков. Конец месяца Вас щедро порадует крепышами, боровиками и подгруздками.
Июль, как фиксирует календарь грибов, один из не самых удачных месяцев для грибника. Дождей в этот период мало, а палящее солнце просто не дает нормально расти и развиваться грибам. Поэтому в этот период не стоит надеяться на особый урожай грибов. Но, все-таки если установилась дождливая погода, то можете смело отправляться в лес на поиски подберезовиков, подосиновиков и маслят, сообщает календарь грибов.
Август – это один из самых благоприятных для грибников месяцев, подсказывает календарь грибов. Жара спадает, ночные туманы учащаются, а роса становится обильнее. В лесах можно найти огромное количество маслят. Также Вам обязательно повезет на осенние опята и польские грибы. Рыжики – это самый настоящий подарок для грибника, который отправился в лес в августе.
Сентябрь и октябрь – это холодные месяца, в которые уже сложно найти большое количество грибов, но все же постараться стоит. Календарь грибов отмечает, что, если Вы проявите упорство и настойчивость, то сможете порадовать себя сыроежками, козляками и зеленушками. Подробнее с расписанием роста грибов можно ознакомиться в Грибном календаре ниже. Каждый месяц богат на грибы. Просто, для каждого гриба отведено специальное время. Поэтому, если у Вас есть какие-либо предпочтения, то Вам лучше всего ориентироваться именно так календарь грибника. Календарь грибов на июнь июль август весну и осень
Продолжительность жизни грибовГрибы растут быстро, увеличиваясь за сутки приблизительно на 1-2 см. Средние размеры гриб приобретает за 3-6 дней. Продолжительность жизни опенка, лисички, подберезовика укладывается в 10 дней. До 14 дней живут белый гриб и подосиновик, до 40 — шампиньон. С созреванием спор, количество которых исчисляется десятками миллионов, грибы стареют и часто загнивают.
Советы грибникамГрибы вкусны и питательны. Если соблюдеть некоторые правила, грибной сезон принесет вам только радость:
Ранее на тему Грибы:
Ольга Фрунзэ Шеф-Редактор National Explorer | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Грибы • Лес • Охота • Природа • Туризм
|
Содержание
В Свердловской области природные угодья представлены горно-таёжными лесами, являющимися для грибов благоприятнейшей средой обитания. Именно поэтому регион славится грибными местами не меньше, чем камнями-самоцветами, рыбой и дичью. Иногда попадаются труднодоступные нехоженые лесные участки, где грибы растут так плотно, что с одного квадратного метра их можно набрать ведёрка два. А сезон 2022 года, судя по отзывам любителей «тихой охоты», выдался особенно удачливым.
С ранней весны в смешанных лесах можно найти подосиновики и подберезовики, наткнуться на разновидности сыроежек, сморчков и строчкой. Важно уметь различать шампиньоны от ядовитых поганкообразных мухоморов, чтобы собрать наиболее ценные культуры агариковых на жарку и тушения. С начала мая и до конца июля начинают расти и другие виды съедобных грибов:
С августа и до конца октября леса радуют грибников: осенними опятами; гидрофорами; валуями; козляками; грибом валуй; вешенками. В начале зимы можно пойти на охоту за фиолетовыми рядовками. Самое главное – не спутать их с козлиным паутинником, занесенным в разряд «несъедобных грибов».
Следующая карта в полной мере раскрывает всю экологическую подноготную нашего региона.
Сперва разберём те места, где производится выброс всяческой химии в воздух и реки. Начну я с самого ближнего к себе предприятия, расположенного аккурат на окраине моего захолустного городишки. Это — легендарный СУМЗ, благодаря которому в обиход вошло слово «сумзик», означающее гриб, выросший в экологически неблагополучном лесу и содержащий в себе ядрёную смесь химических добавок.
Чуть поодаль от СУМЗа стоят первоуральские гиганты — «хромпик» (химия) и «новотрубный» (чёрная металлургия). Первый неоднократно уже засветился в СМИ на сливах реактивов в Чусовую, а второй недавно обзавёлся пыхалкой-сталелитейкой, которая по заверениям разработчиков — девственно чиста в плане выбросов в атмосферу.
Вот и выходит так, что грибы нельзя собирать на бóльшей части территорий Ревдинского и Первоуральского районов, а также вокруг Екатеринбурга — в радиусе как минимум полтинника километров, ибо последний напичкан загрязнителями. Артёмовский, Асбест и Сухой Лог — продолжение этой зоны на восток. Там тоже есть свои промышленные предприятия, осуществляющие загрязнение окружающей среды вот уже не один десяток лет. В районе Невьянска, Нижнего Тагила, Красноуральска и вплоть до самой Нижней Туры, через Лесной и Качканар — та же дрянь. Затем вроде как идёт чистенький участок, но он предательски прерывается на границе с Серовом, Карпинском и Краснотурьинском.
Интересно почитать: Как отличить съедобные грибы от несъедобных
Это те места, которые помечены на карте ядовито-зелёным цветом. Первое, что можно заметить — два небольших кружка возле Красноуфимска и Режа. Там хранятся радиоактивные материалы. Затем мы видим большой круг вокруг Заречного — это «защитная зона» Белоярской АЭС. В тех краях, кстати, радиационная зона пересекается с химической. А стало быть — загрязнения там двойные, и грибы, наверное, имеют особо пикантный вкус. Такими районами являются:
Свердловская область славится прекрасными горными и лесными пейзажами. Сама природа создает здесь благоприятные условия для роста самых разнообразных лесных растений, в том числе и грибов. Грибы Свердловской области в 2022 году, как и в прошлые годы, радуют любителей тихой охоты своим отличным качеством и количеством.
Лидирующее место в моем (личном) списке занимает село Кашино, рядом с г. Сысерть. Эта территория описывалась, как «рай для грибников» еще в путеводителе 1960 года. Там можно набрать маслят. Эти грибы отлично подойдут для тех, кто любит жареную картошку. Выбирайте места с низкой травой и смешанным лесом. От Екатеринбурга можно доехать на автобусе с Южного автовокзала. Дорога займет меньше часа.
Следующий пункт моего списка для тех, кто любит соленые и маринованные грибы. В районе горы Волчиха можно собрать волнушек и рыжиков. Эти грибы часто соседствуют на полянках. Они не любят прятаться в тени, поэтому встречаются на открытых местах, куда попадает солнышко в течение дня. Добраться можно на электричке из Екатеринбурга, в сторону Ревды. Выходим на станции «Спортивная». Ехать примерно час.
Третье место грибного рейтинга занимают леса около города Невьянска. Что тут может набрать грибник? Здесь «обитель» белых грибов! Их привлекают хвойные леса, поэтому они даже ласково называются «сосновики». В этот район можно доехать на любом автобусе с Северного автовокзала или на электричке. Выходить на станции Невьянск. Далее нужно перейти на противоположную сторону от водохранилища.
Интересно почитать: Опасные двойники опят: как их отличить от съедобных грибов.
Четвертый пункт рейтинга для тех, кто предпочитает меньше ходить, а собирать «горстями». Речь пойдет об опятах. Они любят заболоченность, сырость и пеньки. Такие места в Свердловской области можно встретить в районе озера Таватуй. Ехать рекомендую на любом автобусе в сторону Невьянска. Далее, проехав указатель «Таватуй» следует выйти и перейти на сторону озера. Для такого маршрута обязательно предусмотрите непромокаемую обувь!
Пятый пункт подойдет для семей. Часто дети не любят искать грибы, а вот собирать ягоды им нравится. Для тех, кто планирует совмещать сбор ягод и грибов, я рекомендую отправиться в село Косулино. Оно славится березовым лесом и плодородными почвами. Здесь вы легко насобираете подосиновики и белые грибы. А ребятки смогут сосредоточиться на ягодах. От Екатеринбурга до с. Косулино можно добраться на рейсовом автобусе N120, с Северного автовокзала.
Шестой пункт будет полезен для тех, кто любит совместить поиск грибов с прогулкой. Если вам важно полюбоваться уральскими пейзажами и хотелось бы принести корзиночку грибов для ужина, то самое подходящее направление — это скалы Петра Гронского. Доехать можно на электричке в сторону Н. Тагила. Выходите на станции 479 км. Как совместить две цели? Можно дойти до скал, полазить там, сделать красивые фото и организовать пикник на вершине. На обратном пути, спускаясь к станции, собирайте грибы чуть дальше туристических троп. Здесь ваш улов может быть разнообразным. Встретятся маслята и рыжики, белые грибы и подберезовики, и много черники.
Седьмой пункт нашего рейтинга заинтересует тех, кто любит совмещать купание и сбор грибов. Озеро Песчаное находится в 20 км от Екатеринбурга по Московскому тракту. Его глубина не более 3.5 м. Прогревается оно хорошо, поэтому купаться можно до конца августа. А пикники там можно устраивать еще весь сентябрь! По берегам озера сосновый лес и вас там ждут грузди, белые грибы и опята. Как добраться? На электричке, в сторону станции Кузино, Шамары. Выходим на станции Северка и двигаемся через поселок до оз. Песчаного примерно 4 км.
Если есть возможность, и позволяет время, лучше съездить за грибами дальше от Екатеринбурга. Например, в сторону г. Нижние Серги и Михайловск.
Специалисты разделили Свердловский регион на 3 условные грибные зоны:
Климатические погодные условия региона весьма благоприятны для произрастания многих видов плодовых тел. В лесах можно собрать богатый урожай грибов и обеспечить себя и свою семью запасами на всю зиму. Например, рыжики собирают и в окрестностях Екатеринбурга. Выехав из города в любом направлении, можно попасть в лес и не только отдохнуть от городской суеты, но и тихо «поохотиться». Главное – уйти подальше от автомобильных дорог и придорожных свалок.
По имеющимся данным интернет-порталов и со слов опытных грибников можно составить общую картину того, какие грибы встречаются в отдельных районах Свердловской области. Полагаясь на эту информацию, предоставляем ориентировочный список местностей, куда уверенно можно ехать за грибами. Вот они — грибные места Свердловской области:
Есть много известных поселков, где не нужно проводить тщательных поисков. Грибы просто сами напрашиваются в лукошко. Это Бобровка, Каравашка, Верхнее Дуброво, а также окрестности Березовска и Верхней Пышмы.
Источники статьи
В качестве источников материалы были использованы статьи с сайтов:
www.gribysobiraem.info
www.mik-nn2003.ru
www.nashural.ru
www.avtobrodiaga.ru
www.fermoved.ru
www.grib-info.ru
www.xn--80ancajkqq.xn--p1ai
Информационный бюллетень Local — это ваш бесплатный ежедневный путеводитель по жизни в Колорадо. Для местных, от местных. Зарегистрироваться Сегодня!
Относитесь к сбору грибов как к целенаправленному походу. «Мы попадаем в эти прекрасные места, мы преодолеваем мили и мили, и мы на охоте», — говорит собирательница из Гленвуд-Спрингс Кристен Близзард. «Мы получаем за это вознаграждение этими невероятными ароматными грибами».
Когда дело доходит до поиска поганок, Скалистые горы Колорадо находятся рядом с Альпами и Гималаями в качестве основного места обитания грибов. Грибы процветают на больших высотах в прохладных густых лесах. Они также в основном растут вместе с живыми деревьями здесь, в штате Столетие, поэтому наличие здоровых, процветающих лесов имеет решающее значение.
Но даже если диких грибов в этом состоянии предостаточно, как узнать, какие из них можно есть? И где их найти? Мы попросили двух экспертов по диким грибам из Колорадо дать полезные советы.
В Колорадо растет множество различных видов грибов, но наиболее популярными съедобными являются белые грибы и лисички, которые растут в летние месяцы, с середины июля до конца сентября. «Если бы в Колорадо был государственный гриб, это, вероятно, были бы белые грибы», — говорит Blizzard, соавтор Wild Mushrooms: A Cookbook and Foraging Guide и ведет веб-сайт Modern Forager вместе со своим мужем Трентом. «Белые грибы и лисички известны как отборные съедобные грибы. Любой шеф-повар был бы в восторге от того, чтобы готовить с любой из них».
Сморчки, которые труднее найти и являются настоящим деликатесом на кухне, растут весной. Вешенки тоже распространены, и их можно собирать даже в зимние месяцы. Blizzard рекомендует сосредоточиться на одном или двух съедобных видах и быть уверенным в своей способности правильно их обнаружить, вместо того, чтобы пытаться идентифицировать все грибы, которые вы там видите. «Для новичков научитесь различать лисички и белые грибы летом», — говорит она. «Один из них оранжевый. Другой плодовит».
Короткий ответ: простого способа определить съедобные грибы не существует. Но начните с обучения у других. Купите несколько путеводителей, запишитесь на экскурсии или пройдите курс. У Modern Forager есть онлайн-курс по поиску пищи, ориентированный на Колорадо (50 долларов США), а Микологическое общество Пайкс-Пик публикует видеолекции на такие темы, как этика поиска пищи и как начать охоту за грибами в Колорадо.
«Рекомендуется не есть ничего, что вы точно не идентифицировали», — говорит Крис Риччи, эксперт по диким грибам из Дуранго, который проводит туры по охоте за грибами в Сан-Хуане под руководством своего гида «Рыба и грибы». «Чтобы узнать, где находится тот или иной вид, как он растет, каковы его характеристики, вы должны изучать их один за другим. Как только вы изучите один вид грибов, вы сможете отличить его от всего остального».
Риччи предлагает три основных путеводителя: Грибы и другие грибы Северной Америки Роджера Филлипса, Демистифицированные грибы Дэвида Ароры и Полевой справочник Национального общества Одюбона по североамериканским грибам Гэри Линкоффа. Ни одна из этих книг не является региональной для Колорадо, но Риччи говорит, что в этих названиях больше видов, чем в региональных, что является ключом к более надежной идентификации.
Колорадское микологическое общество собирается на регулярные встречи и мероприятия в Денверском ботаническом саду и проводит набеги в горную местность. Денверский ботанический сад также хранит обширную онлайн-базу данных о более чем 20 000 видов грибов, выращенных в Колорадо. Вы даже можете записаться на курс по поиску пищи и приготовлению пищи с экспертом по диким продуктам питания Эрикой Дэвис, которая преподает классы по идентификации растений в Колорадском горном колледже в Брекенридже.
Хотите погрузиться в грибы? Каждый год в августе проходит фестиваль теллуридных грибов, а также фестиваль орлиных грибов и дикой еды. И в этом году Североамериканская микологическая ассоциация проводит свое крупное ежегодное мероприятие на ранчо недалеко от Грэнби, штат Колорадо, также в августе.
В Колорадо грибы в основном появляются в смешанных хвойных лесах — ели и пихты — на определенной высоте, обычно около 9000 футов и выше. «Грибы любят расти внутри и вокруг просветов в лесу, поэтому ищите места, где есть немного солнца и немного тени», — говорит Blizzard. «Как грибнику полезно узнать о деревьях и узнать взаимосвязь между конкретными деревьями и видами грибов. Омары, например, растут рядом с соснами-пондерозами, тогда как сморчки, как правило, растут среди тополей».
Вы можете посмотреть карты, на которых отмечены сморчки, но иначе никто не даст карту сокровищ, с которой вы должны начать свои поиски. Вы сами для этого. Если вы собираете определенное количество грибов, вам может понадобиться бесплатное разрешение в Лесной службе США, поэтому перед выездом проконсультируйтесь с местным рейнджером и никогда не собирайте грибы на частной земле без разрешения.
Как только вы найдете гриб и научитесь его правильно идентифицировать, используйте нож, чтобы отрезать его от основания стебля или осторожно вытащить его из земли. Грибы — это плоды грибка, известного как мицелий, который растет под землей или внутри тканей живых и мертвых растений. «Грибы — это как яблоко на дереве», — говорит Blizzard. «Само тело гриба вы не повредите, так как оно находится под землей. Так что, тянуть или резать, это не имеет большого значения».
Возьмите только то, что вам нужно, а остальное оставьте. Старайтесь чистить грибы как можно лучше в поле — вы можете сдуть или стряхнуть грязь или использовать небольшой нож, чтобы срезать грязь, но не замачивайте их в воде, потому что потом их будет трудно высушить. Храните грибы в открытой корзине или в дышащем сетчатом мешке, пока вы их собираете; полиэтиленовые пакеты ограничивают поток воздуха и могут привести к росту бактерий.
Как только они появятся у вас дома, храните их в холодильнике, в противном случае сразу же приготовьте или законсервируйте их. Вы также должны сначала попробовать крошечный вкус — некоторые грибы не подходят некоторым людям. «Дайте им хорошее соте, и они будут есть все: пиццу, салат, пасту, суп, бутерброды, жареный рис», — говорит Риччи. «Как и все, не переусердствуйте. Даже если вы знаете, что их можно есть, знайте, сколько вам нужно в этом случае».
Грибники обычно используют латинские названия грибов, поэтому привыкайте к тому, что у одного гриба может быть много разных названий. Например, белые грибы также могут называться по латинскому названию Boletus edulis , или королевскому подберезовику, или по французскому названию cèpe .
Меган Майкельсон
Мы независимо проверяем все, что рекомендуем. Когда вы покупаете по нашим ссылкам, мы можем получать комиссию. Узнать больше›
Советы, выбор персонала, разрушение мифов и многое другое. Позвольте нам помочь вам.
Фото: Ben Keough
Поделиться этой записью Богатство Центрального Орегона невероятными пивоварнями. Но новое хобби, в которое я влюбился больше всего, — это сбор грибов. На восточной стороне Каскадов яркое весеннее и осеннее время года, когда я могу — приложив немного усилий и подсказки более опытных друзей — найти прекрасные экземпляры сморчков, белых грибов, лисичек и даже грибов мацутакэ.
Тихоокеанский Северо-Запад — не единственное место, где вы можете сделать эти вкусные находки: отборные кулинарные грибы произрастают на Среднем Западе Америки, в Скалистых горах и на Северо-Востоке, а также на большей части территории Канады. Некоторые виды, такие как сморчки и вешенки, можно найти даже глубоко на юге.
Я люблю охотиться за грибами не только потому, что люблю их есть — хотя люблю, очень, очень люблю, — но еще и потому, что поиск пищи поддерживает активность моего разума и тела, позволяет мне погружаться на природу и постоянно учит меня чему-то новому. вещи о мире природы. Это настолько расслабляющее и полезное хобби, что я знаю нескольких людей, у которых аллергия на грибы, но они все равно собирают корм так же, как и я. Это также удобно, естественно, социально отдаленное занятие, идеально подходящее для нашего текущего момента.
Вам не нужно много снаряжения, чтобы искать и собирать грибы, но есть несколько ключевых предметов и ресурсов, которые помогут вам найти то, что вы ищете, а также защитят вас от случайного отравления. себя и заблудиться в незнакомой местности.
Самый большой страх, который люди испытывают, когда начинают собирать грибы, это несчастный конец, когда они выберут не тот вид, и это беспокойство вполне обосновано. Среди грибников популярный афоризм: «Любой гриб можно съесть… один раз». Другой говорит: «Есть старые грибники, и есть смелые грибники, но нет старых, смелых грибников».
Хотя смертельные случаи, связанные с грибами, относительно редки — около трех в год в Соединенных Штатах, согласно Национальной системе данных о ядах, — гораздо больше людей каждый год (около 7500) испытывают все, от легкой тошноты до печеночной недостаточности из-за приема пищи. неправильный вид или неправильная подготовка дикорастущих грибов. Некоторые грибы (например, легендарный «посмертный колпак») смертельно опасны. Другие сделают вас больными, но, вероятно, не убьют вас. А некоторые, которые обычно считаются безопасными для употребления в пищу, все же должны быть тщательно приготовлены, чтобы разрушить встречающиеся в природе несмертельные токсины. Это одна из причин, почему, вообще говоря, вы никогда не должны есть дикие грибы в сыром виде, даже те, которые считаются съедобными. Во-вторых, приготовление пищи делает грибы более удобоваримыми для человека и раскрывает их значительную питательную ценность.
Весенний королевский гриб (Boletus rex-veris), разновидность белых грибов, появляется в мае и июне в Каскадных горах. Фото: Бен КеоГлавное правило грибной охоты: если сомневаешься, выкинь. Однако, к счастью для начинающих собирателей, самые отборные съедобные грибы трудно спутать с чем-то другим. Сморчки, с их характерным мозгоподобным внешним видом, можно спутать только с ложными сморчками, которые на самом деле не очень похожи на настоящие при ближайшем рассмотрении. Точно так же есть ложные лисички, но у поддельных есть жабры, а не характерные гребни, которые вы найдете на нижней стороне настоящих лисичек. Мацутаке — одни из тех, которые труднее всего идентифицировать только на вид, но их отчетливый запах — часто описываемый как «корица и спортивные носки» — явно выдает их.
Лучший способ избежать отравления — ознакомиться с характеристиками конкретных грибов, которые вы ищете, узнать, когда и где они доступны, и игнорировать все остальное. И лучший способ сделать это — приобрести хорошую книгу по идентификации грибов. В этих книгах подробно описывается среда обитания отдельных видов и периоды их роста, их внешний вид (включая отпечатки спор) и запах, а также их съедобность или токсичность.
Грибы сморчки (Morchella) бывают более 80 видов, с черными, серыми и светлыми разновидностями. На фото: первый найденный автором белокурый сморчок (Morchella americana). Фото: Бен КеоНо даже если вы уверены, что выловили вид, который «в целом считается безопасным», вы должны быть начеку — по крайней мере, при первой попытке.
Даже грибы, не содержащие токсинов, иногда могут быть заражены пестицидами и другими химическими веществами, используемыми дорожными бригадами, ландшафтными дизайнерами и фермерами, предупреждает сестра Мари Копин, CPPS, председатель комитета по образованию Североамериканского Микологическая ассоциация (НАМА). Некоторые люди могут иметь побочные реакции на эти химические вещества или испытывать аллергию на окружающую среду (или ранее неизвестную аллергию на грибы), которую они ошибочно принимают за отравление грибами.
Если вы впервые едите кормовое животное или нашли знакомый вид в незнакомой местности, Копин рекомендует тщательно приготовить и попробовать небольшой кусочек — в идеале под присмотром другого взрослого — чтобы убедиться, вы не испытываете расстройство желудка или другие проблемы. Если проходит день или два, а вы все еще чувствуете себя хорошо, вы можете включить их в свой рацион.
Как только вы поймете, что ищете, самое время отправиться в дикую природу и найти это. Для этого вам понадобится несколько вещей. К счастью, снаряжение для охоты за грибами, как правило, довольно простое и недорогое.
Мой повседневный багаж для охоты за грибами включает в себя бутылку с водой, лакомства для собак и людей, корзину, сетчатый мешок, кисть, перочинный нож, спрей от насекомых без ДЭТА, карту сбора грибов и, конечно же, мой Телефон. Фото: Бен КеоВ зависимости от того, какие грибы вы собираете и сколько вы можете собрать, у вас может оказаться намного больше, чем вы сможете разумно использовать, прежде чем они испортятся.
Пока они свежие, вы можете использовать съедобные грибы в макаронах и супах, и многие из них вкусны на гриле или во фритюре. Почти все съедобные грибы имеют потрясающий вкус, если их обжарить с маслом и чесноком или луком-шалотом. Но стоит повторить: тщательно готовьте грибы перед едой и никогда не ешьте их сырыми. Обратитесь к своему путеводителю за советами по приготовлению, характерными для каждого вида.
Если вы думаете, что не успеете добраться до свежих грибов вовремя, вот что я рекомендую иметь наготове.
Высушенные грибы, такие как белые грибы (слева) и сморчки (справа), которые можно увидеть здесь, можно восстановить и использовать в супах, жарком и ризотто или измельчить в порошок и использовать в качестве вкусной приправы. Фото: Ben KeoughЕсли вы живете в районе, где растут отборные грибы, велика вероятность, что вы можете присоединиться к действующему грибному клубу. Список местных клубов можно найти на веб-сайте NAMA. В этих клубах полно людей с разным уровнем опыта, которые с радостью помогут новичкам познакомиться с хобби и избежать плохих исходов. Они часто проводят экспедиции за кормом (во главе с опытными собирателями), а также выступают биологи, медицинские работники, повара и авторы книг о грибах. Есть несколько лучших ресурсов там.
Помимо вступления в клуб, было бы неплохо устроиться поудобнее на одном или двух интернет-форумах, посвященных сбору грибов. Субреддит r/mycology — хорошее место, где можно посмотреть на находки людей и запросить удостоверение личности с фотографией необычных грибов. Вы, вероятно, также сможете найти идентификационную или дискуссионную группу, относящуюся к вашему штату или региону, на Facebook.
Просто имейте в виду, что, хотя люди в этих клубах и форумах могут давать советы и рады помочь вам избежать ошибок, это не значит, что они будут выдавать адреса своих любимых охотничьих угодий. Требуются годы, чтобы найти «приманки», куда отборные грибы возвращаются из года в год, и они, как правило, являются тщательно охраняемыми секретами. Если кто-то отказывается сообщить вам, где он нашел свою награду, не обижайтесь — часто они с радостью сообщат вам общую площадь, высоту или подсказки, какие растения-индикаторы искать. (Определенные виды грибов любят расти под определенными деревьями или кустами и часто появляются рядом с другими сигнальными грибами или растениями.)
В этот момент вы должны исследовать. Ведь половина удовольствия — это азарт погони. Если вы проведете необходимые исследования и вооружитесь нужными инструментами, вы сможете стать опытным собирателем грибов всего за один или два сезона, принося домой достаточно вкусных съестных припасов, чтобы накормить всю семью и нескольких счастливых соседей. Поверьте мне, я говорю из опыта.
После тестирования 28 карманных ножей в течение более 60 часов исследований мы пришли к выводу, что ножи и инструменты Columbia River (CRKT) Drifter являются лучшими для большинства людей.
Лучший карманный нож
Мы потратили 45 часов на исследование и тестирование 25 универсальных ножей. Вот что мы нашли.
Лучший универсальный нож
Мы нашли бутылки с водой из восьми разных вариантов, подходящие для всех, от спортивных крыс до заядлых путешественников.
8 лучших бутылок для воды
После сотен часов исследований мы выбрали 37 предметов, которые могут оказаться незаменимыми в случае стихийного бедствия, а также пригодиться в повседневной жизни.
Лучшие запасы для обеспечения готовности к чрезвычайным ситуациям
Наши рекомендации по использованию репеллентов одобрены EPA, подтверждены экспертами и протестированы нами.
Лучшие средства от насекомых
Мы потратили много часов на сушку 168 фунтов мяса и продуктов, чтобы найти наиболее равномерный и эффективный дегидратор. Читайте дальше, чтобы узнать, какой из них мы рекомендуем.
Лучший дегидратор для пищевых продуктов0105
Дэниела С. Купера
Профессиональный орнитолог протестировал 17 готовых к работе биноклей в сравнении со своими Leica Ultravids за 2500 долларов и выбрал пару Athlon Optics Midas ED как лучшую.
by Wirecutter Staff
От уличных шезлонгов до музыкальных инструментов, головоломок и растений — это вещи, на которые мы полагаемся, чтобы расслабиться.
Wirecutter — служба рекомендаций по продуктам от The New York Times. Наши журналисты сочетают независимое исследование с (иногда) чрезмерным тестированием, чтобы вы могли быстро и уверенно принимать решения о покупке.